宋代私人田庄中，庄主利用其自营地畜养牲畜十分普遍。其中牛最为重要，既可以作为生产资料贷给庄户，收取一成左右的田租，也可以自己作为交通运输工具和食用。此外，猪羊等主要作为食用，也有部分庄主大规模畜养以出售牟利。
养牛事关田庄的农业生产和对庄户的吸引力。投靠于租佃制田庄的多是衣食无着的流民，庄主需要提供庄舍、土地、种子、工具、耕牛，再待收成之日将收成“依契约分”，生产资料是庄主吸引劳动力的根本，而耕牛却尤为重要，否则“一失抚存，明年必去而之他”。
庄主之家养牛数量同样巨大，甚至需要设置牛圈、牛牢、牛棚等设施集中畜养。如绍兴年间的村民张氏家中有牛圈，圈中五十头牛一夜尽死。即使不知其拥有庄田多少，但拥有五十头牛，可见其家之富。又据《夷坚志补》所载绍兴年间扬州的庄主王大夫就在庄内设有“牛屋”以护牛。袁氏也强调，奴婢仆人在睡觉之前，要把牛马猪这些牲口“各为区处牢圈栖息之处”。可见耕牛对私人田庄的重要性。
庄仆平日也要加强对耕牛的保护管理。袁氏就教育子弟说“人养牛羊，须常看守，莫令与邻里践踏山地六种之属。人养鸡鸭，须常照管，莫令与邻里损啄菜茹六种之属”。但实际情况是，庄主私养的牛“待遇”颇高。如秦桧所有“永宁庄有牧童桀横，常骑巨牛，纵食人禾麦”，老百姓敢怒不敢言只能诉于天地，一日巨牛正食麦苗被忽来的雷电劈死，监庄刘稳赶忙把牛弃江。这则故事未必是真，但也反映出庄主仆人养牛的情况。
牛肉是招待客人的上品，但庄主未必宰牛以食。从农本思想考虑，应“戒宰牛，谓牛为耕稼之本，当务孳生，况其功力最大，尤不当杀”。况且宰牛之后保存困难，如腐烂则浪费巨大。宋代的屠宰业已较为发达，市井屠夫宰牛情况也存在。胡石壁就认为：“虽然朝廷严禁宰杀耕牛，宰牛之人从法律上应判配邻州，但也有市井小人公然出卖，甚至日宰牛千头的。推测起来，庄主所食牛肉多是购买而来，非自家耕牛。
养猪食用不仅是小农家庭之事，私人田庄更是大规模的养猪以食用或出售牟利。也许由于养猪这种事太过普通，罕见私人田庄、别墅中庄主养猪情况的明确记录，但从宋代诗歌中可找到一些踪迹。吴潜以“家山好”为开头，以“望江南”为词牌名的十四首词把闲居自家别墅的生活做了全面的描述，除了日常的琴棋书画、研究佛老外，还要管理田庄生产“早课畦丁勤种菜，晚科园户漫浇花”，此外还要亲自养些牲畜以消遣“家山好，负郭有田园……自养鸡豚烹腊里，新抽韭荠荐春前”。
说自己为官清廉是宋代士大夫普遍说法，比如石介亩田说只能奉养老母亲，苏轼在成都十几顷土地说子弟仅能温饱，实际上与中上层地主相比在财富上毫不逊色。吴潜、王安石也如此，他们在诗中自称亲耕，除了消遣时光之外，更多应该理解为在他们的庄田上进行农副生产，而具体劳动则由仆人们负责。
宋代的专业商品农业已经获得较大发展，这些专营户往往在主要城市的附近甚至城里开辟菜园、果园和圈养牲畜，这影响着私人田庄的经营方式，部分田庄主甚至削弱农业经营而扩大副业以供市场的需要。如庄主韦十二，本人居住在秀州东城内，但在城外“其庄居豢豕数百”，由干人打理大量畜养商品猪，以供应秀州、杭州两地城镇市场。
竹与私人田庄之间的关系太密切了，几乎所有的田庄只要自然条件允许都会种竹子，这个结论有些武断，但却想表明田庄种竹的重要性和普及性。竹的作用主要有三：一、可以挡风并保护水土，进而保护农业生产，二、竹还是许多田庄手工业的主要原料。三、竹可以起到装饰美化的作用，又是庄主文学创作的来源。
私人田庄主很重视庄田种竹的功效。《夷坚志》记载的德兴齐村“以豪疆擅乡曲”的齐生就将自己庄田中的几亩地开辟为竹园，其女告诉邻人说“细校种竹之利，既省灌溉耕耨，而所获息，视田不侔”。抛开齐生为了以种竹来侵占他人田地的居心不说，种竹在田地的交界处如可得当，既能作为田地的清晰分界，也可减缓风速对苗麦的破坏，还可收卖竹之利。以竹获利，不仅仅是直接卖竹，也可把竹子作为手工业的原料，加工竹子获利更丰。
“湘潭境内有昌山，周回四十里，中多褵干。环而居者千室，寻常于竹取给焉。或捣为纸，或售其骨，或作簟，或造鞋，其品不一，而不留意耕稼，民赖以济，至贩粜于县市。”其中这千户人家当然不都是田庄家庭，但在庆元二年，湖湘地区米价暴涨，有人以竹米为济，其家老者说建隆年间“某处庄竹米八十石，每份当四十石”。
这里透露出两个信息：一是如整体分析材料可知，此处有庄且以竹为主业之一，其中提到的以竹造纸并非普通小农几口之家可以完成。二是竹米又是种竹的功效之一。竹米其实就是竹子的种子，竹子自行开花结种一般需百十年，但大灾之年竹子为了保护自己就结种以延续。《次韵竹米》序中也说“丙午、丁未皆大饥……南入穷山处处皆有竹实，始或采以自给”。可见，竹子还有防灾的作用，不知庄主自家广种竹子是否也有此意。
达官显贵的别墅最爱种竹，这与生产性田庄追求竹的实用价值有所不同。“山林园圃但多种竹，不问其他景物，望之自使人意潇然”。梅尧臣也在诗中说：“买山须买泉，种树须种竹”。无须列举哪些别墅种竹，单凭这些对竹子的评价就知其在庄主心中的地位。
尤其别墅这种用于享乐的田庄，门内路边、房周屋后、休息之地、池旁塘前，所谓的亭、轩、阁、台、圃、园无不以种竹美化之。庄主们不但爱竹，也爱种竹。“司马温公熙丰间言：不见用，退居于洛，创独乐园，以浇花种竹为事，自比晋唐间人，公岂独乐者哉？”甚至有人言道“栽松种竹是家风”“种花鄙弱植，种柳恶连阴。主人种竹意，闿爽见灵襟。”
看来文雅的庄主除了以种竹消磨时光，更以此来体现诚实、刚直、朴素的人格气质。除此之外，喜爱以竹作诗的庄主也不在少数，无需再去罗列那些以竹为题的诗歌，有人自嘲道“种竹才添十数竿，题诗已仅百余篇”。想必也只有这些拥有田庄别墅的富豪官僚才有如此心思弄竹作诗吧。
种植胡麻在宋代私人田庄内部颇为常见。宋人榨油的主要原料是大豆、菜籽和胡麻，而富裕家庭多喜食胡麻、麻油，所谓“胡麻压油油更香”。麻油用途很多，如“北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎”，除此还有麻油饼、胡麻饭、胡麻粥、胡麻酒，胡麻有补气补血的功效，也被用作药膳，也可作生活照明(“麻油为火，大善”)等等。
宋诗《村舍杂书十二首》就描述了一个种植各种作物的别墅，从诗中可知庄主曾在军中为官多年。别墅包括宅舍、稻田，各种园圃，以及一个可以泛舟的池泽。别墅中种有稻、桑树(可喂百箔蚕)、蔬菜(菜圃)、甘瓜、药材(郁郁遂满园)、菊花，其中就包括在宅舍南边种植的胡麻，主人非常重视其生长，庆幸少雨天气使胡麻生长顺利。
除此之外，生产性田庄内种植胡麻的也很多，庄主也要平日亲自去检视其生长情况。如唐州的马运，平日就居住在宜都自家的庄田之内，绍兴二十七年六月“与其仆过江视胡麻，农人在田者数辈”。
更多论述胡麻种植是因为麻油在生活中使用较为频繁，事实上，私人田庄内部种植品种丰富多样，包括花卉、药材、珍木等等都有零星的记载。如前文所提到的“湖庄”，就种植稻、蔬、麻、豆、姜、芋、桃、梅、海棠、杏、李、松、竹、珍木等。最全面奢华的庄要数宋徽宗的位于京城东北部的“万岁山”、“西庄”。此庄不能算作私有却被南宋的百官、富豪、僧侣所赞叹模仿，可以算作宋代田庄建设大而全的一个样本进行研究。
