三汇特醋：重振雄风会有时
三汇特醋，出产自渠县三汇镇，曾因其用料考究、工艺独特，口味酸、香、醇、甜并有而名噪一时，成为享誉全国 的达州品牌。然而，随着岁月的洗涤，三汇特醋的光环渐渐褪色，甚至在一段时间里因其质量和销量下滑，整个醋厂面临困境。一时间，三汇特醋响亮的名声就像风中的芦苇一样，变得飘摇不定。
岁月如梭，时过境迁。如今的三汇特醋现状如何，在其跌宕起伏的发展历程中，又到底发生了哪些故事？近日，来到了三汇特醋的原产地渠县三汇镇进行了深入采访，从而揭开了三汇特醋的神秘面纱。
名噪一时 水陆两路销往全国
三汇特醋是四川省传统名特产品，始于明朝末年，距今已有近400年的历史，由于用料考究，工艺独特，质量稳定可靠，口感酸、香、醇、甜，因而享有中国十大名醋的美誉。
相传，1932年在赋学的渠县三汇人李佰伦毕业后弃官返乡，对三汇特醋的酿造工艺进行了一系列的改造，选用 大米、糯米、大麦、小麦、*豆、绿豆等作原料，用160多味中药材制曲，自然发酵，经过40多道工序精酿，使得三汇 特醋在品质上有了质的飞跃。
经过李佰伦改造后，三汇特醋除一般散装醋外，也生产了一些瓦罐的罐装醋，用印有“三汇特醋”字 样的彩纸缠绕，红纸封口，比较别致。这使得三汇特醋不仅在质量上有提升，在外观上也变得美观精致，因此迅速成为 当时人们走亲访友的馈赠礼品和逢年过节的必购商品。
同时，随着质量和品质的提升，三汇特醋的销量更是直线上升。据了解，当时三汇特醋外销有两条路径，一条 是陆上人力肩挑过万源出秦岭到西安，所谓“挑羊线”；另一条是水上木船运输经重庆到汉口、宜昌，所谓“下河川” 。通过这两条途径，三汇特醋销往陕西并达华北、湖北及华南地区。
产品销量的逐渐增大，同时也为三汇特醋带来了源源不断的美誉。其产品连续三届蝉联商务部和四川省的“优 质产品”，并连续五年获“四川名牌”称号，其“三汇”牌果醋还获得了“国家重大科技奖”。
“特别是20世纪90年代，三汇特醋达到了鼎盛，当时醋厂员工就有400多人，每天都有五六辆东风汽车停在厂门 口等着拉货。”曾在三汇特醋厂呆了20余年、现任四川三汇特醋有限责任公司副总经理的王兴成提起当年的盛况感叹万 千，他估计当时醋厂的年产值有1000余万元，他们每位员工的每月工资总额就有200多元。在当时，200多元是一个不小 的数字，一个三口之家每个月的总消费不过120元，当年王兴成的工资除了养活家里人外，还有许多节余。
三易其主 三汇特醋身临绝境
然而，好景不长。随着企业的改制，以及管理的不善，三汇醋厂的红火并未能持续，反而境况变得一日比一日 萧条。
“准确的说，三汇醋厂的萧条是在1999年的10月份。当时由于醋厂欠梁平一个玻璃厂的材料钱没办法还，再加 上醋厂举步维艰，因此时任玻璃厂的厂长伍晓夫便接过了醋厂这个摊子，每年以80万的租金租用了醋厂，租金从醋厂的 欠款中扣除。”王兴成向透露，当时新厂长伍晓夫来了之后，便大力精简员工，从原来的数百人精简到只有二三十 人，许多职工下岗另谋出路。另外，为了节约成本，伍晓夫还减少了新品种开发的频率，再加上伍晓夫本人又经常不在 三汇，管理上也滋生出了许多问题。王兴成认为，在1998年到2003年期间，三汇醋厂由于经营管理不善，导致市场萎缩 ，名气大降，其销量也大不如前，很快整个醋厂便面临困境，生存状况更让人担忧。
据介绍，2003年8月后，管理人员王小平又将风雨飘摇的三汇醋厂接了过来，准备拯救这个老品牌。然而，当时 的三汇醋厂就像得了重病的患者，已经很难恢复当年的元气了。无奈，2005年3月，渠县人民法院宣布其破产。
2005年9月28日，三汇醋厂在渠县进行了拍卖。成都宇辉房地产开发公司以365万的价格成功收购。2005年10月 12日，该公司入场进行交接，并投资了1200万准备打造三汇醋厂。同月，三汇醋厂还对往年的老员工以450元/年工龄进 行了安置，收购工作顺利进行。
恶性竞争 山寨正品狭路相逢
成都宇辉房地产开发公司收购三汇醋厂之后，将名字改成了四川三汇特醋有限责任公司，并聘请了曹林作为公 司的总经理，王兴成作为副总经理，进行全面管理和经营，同时招聘了200多名原厂职工负责技术生产，另外还修建改 造了厂房、办公楼、质检楼，更新了各项设备和设施，准备重新打造三汇特醋。
然而，事情并没能像想象中的容易。“在渠县范围内，有许多三汇特醋的山寨小作坊，他们生产的醋也打上‘ 三汇特醋’的牌子。由于这些小作坊生产的醋大多用‘三汇特醋’的旧瓶子，再加上税收、员工工资、设备等方面投入 都少，成本低廉，生产的醋价格也偏低，这样不但冲击了我们的市场，也导致竞争日益恶化。”王兴成诉苦道，很多市 民会将这些小作坊生产的醋当做正品三汇特醋，这严重影响了他们的销售。
另外，四川三汇特醋责任有限公司还面临着被市民质疑的窘境。今年11月，曾有市民在面店吃面时看到“百威醋瓶”，担心百威啤酒瓶装出来的醋会和酒产生什么化学反应使身体受到伤害，质疑这种醋到底与三汇特醋有何联系， 于是向媒体进行了投诉。
针对这一质疑，王兴成则坦言道，为了不丢掉中低端市场，他们选择了用百威啤酒瓶装醋的方式。因为重新做 一个容积相似的瓶子成本价需要六毛，而直接用百威啤酒瓶成本价不到四毛。另外每支回收的酒瓶，他们都是经过清洗 及消*后才进行使用，产品经过检验合格才出厂，工商、卫生、质检也都进行了检查，没有任何食品质量问题。针对市 民提出啤酒2年保质期的问题，王兴成则解释保质期标明的是啤酒，而不是酒瓶。
“目前，我们公司高低端产品都在进行销售，市场正在进行延扩，但是由于山寨品太多，使得市场十分混乱， 竞争也日益恶劣。”总经理曹林诉苦称，2005年公司接过三汇醋厂改名为四川三汇特醋有限责任公司后，面对恶劣的竞 争环境，他们感受到了巨大的压力，但是仍然没有放弃。
重振旗鼓 再续中国名醋辉煌
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”面对眼前的现状及困难，身为四川三汇特醋有限责任公司的总经理曹 林称自己并不悲观，他告诉，接下来他们将有许多大动作要开展。
“首先，我们会将厂地搬迁到渠县工业园区，而三汇醋厂则作为一个分厂进行生产。因为搬到渠县工业园区后 ，交通四通八达，物流更为方便，我们开发的醋系列将能更快捷方便的运往全国各地。”曹林称，厂地搬到渠县工业园 区后，销往重庆等地的醋将在渠县生产，销往陕西等地的醋将在三汇生产，这大大节约了物流成本，同时提升了三汇特 醋的竞争力。
接下来他们将开发一个更大的项目，那就是以红苕为原材料，并请专业高端的技术人员进行加工，生产薯醋。 薯醋将作为四川三汇特醋有限公司一个核心竞争新产品迅速打入市场，占领市场，助推三汇特醋的再次辉煌。
另外，除了做好公司目前的恢复稳定工作外，在条件成熟时，他们还将加大宣传，走品牌创新之路，让人们重 新了解三汇特醋，从而提升三汇特醋的品牌价值，重振其雄风。