元朝时期，关汉卿《望江亭》中曾提到过“可将砧板、刀子来，我切鱠哩”。那个时候，砧板就差不多有了形状。幼时最常见的，并且只见过的是实木的砧板，而现在各种款式各种材质，应有尽有。感叹科技的发展，社会的进步啊。今天我们就一起来聊聊这些各种款式材质的砧板：
1、银杏木砧板
很多人家都喜欢银杏木制作家具。在舌尖上的中国中，也曾介绍过泰兴银杏木的砧板。优点：不易裂，不易变形，而且容易加工，木质细腻，弹性十足，不伤刀具，不吸腥，并且会有一种独特的香味，也有“银香木”之称。日常切菜、切肉、样样行。缺点：抗虫蛀能力差。
2、铁木砧板。
市场上的铁木大多来自越南。这种木材质地非常坚硬，比一般木头重，加工方面难度很大。优点：结构紧密，韧性强，耐腐蚀、无虫蛀、不起屑、经久耐用。非常适合饺子馅，非常适合。缺点：适合湿润的南方，北方干燥，保养起来有难度。
3、桧木砧板。
桧木为古老生态系。目前仅存于北美、日本和台湾高山地带。优点：生长于高冷山中，富含芬多精，可以长时间散发芳香气息，抗菌防虫。材质耐湿耐腐蚀，纹路美丽质地好。木质和铁木相反，质地较软，可以保护刀刃，但是虽软，却不易掉渣。缺点：软木菜板不适合砍剁。过年饺子馅千万不能用这种。
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很常见的一款砧板，几乎家家户户都曾用过。优点：最大的优点就是便宜！同时，木质软硬适中，结构细密，相比较而言，不易伤刀，不易掉渣，不易变形，经久耐用，做面食很不错，初一十五包饺子啥的刚需。缺点：容易被虫蛀，滋生细菌，所以日常清洁要到位，清洁之后要通风阴凉处挂着晾干最好。如果家里有计划年年换砧板，这款可以考虑，不建议用时间过长，像小编家里，5年，要不得的。
5、合成橡胶砧板
合成橡胶，又称为合成弹性体，是由人工合成的高弹性聚合物，是三大合成材料之一。具有优良的耐热性、耐寒性、防腐蚀性且受环境因素影响小，合成橡胶材料和适用于零下60度到度之间正常使用。
优点：这款朝日砧板，看过《寿司之神》的朋友应该都很熟悉，这就是里面的同款砧板。处于卫生、耐用等各方面原因，自asahi橡胶年开发出第一块抗菌砧板以来，日本的各大寿司店使用的砧板已经渐渐过度到了抗菌橡胶砧板了。这块砧板几乎不吸水、食材放在上面极其稳固、抗菌抗霉力极强。
以上就是推荐的砧板（菜板子），可以根据自己所需要的来选择哦，后期还会继续分享好物，谢谢