Hello，我是成都的土著小绿酱。
曾担任多年lifestyle媒体工作，
现为自由撰稿人（《外滩画报》新媒体、《周末画报》新媒体、企鹅吃喝指南、TOPYS顶尖文案），曾旅行吃遍德国、英国、苏格兰、北爱尔兰、日本、韩国、台湾、泰国、马来西亚、新加坡、香港等地。
深知成都的大街小巷美食精华所在，
享受美食，是我生命中的第二职业。
今晚我是夜逍客，
我来带领大家走向一条地道美食路线，
吃香喝辣停不下来。
在璀璨的星空下发现美食，在美食当中发现生活。
夜逍客逍遥第一站
18:00-20:00
在宽窄巷子最“壕”的3层小楼吃火锅、看川剧
为什么选这里？
为了让大家感受最地道的四川火锅。
在大众的心目中吃麻辣火锅都是吵杂火辣辣的，
但在这里可以看着川剧，
吃最“壕”的火锅，
只有本地人才会懂得来这里吃一顿”优雅“的火锅。
结束了一天的工作，
小绿酱快车加鞭赶来这间“小龙翻大江”火锅店，
因为再晚一点可要等上1、2小时呢，
你看，光拍照的游人就已经把这里挤得门庭若市。
刚踏入门，
只见一条10多米长的巨龙
从3层楼高的房顶顺着瀑布水流蜿蜒而下，
巨龙两侧，
动态水流穿透青砖瓦黛，
右墙上还有满壁灵动的红色鲤鱼。
原来，这曾经是宽窄巷子最壕的3层建筑：
隐园。
顺着楼梯走到2楼，
透过一座圆形拱门就看见中庭安置的假山，
瞬间有了“开门见山”的美好意境，
还有一座亭台楼阁安静地矗立着，
映着背后的天色。
于是，我一边穿梭在多平方米的古色古香就餐大厅，
一边脑补了人同时烫毛肚、涮羊肉的“油爆”画面。
有趣的还有这里的18个包间，
都以“降龙十八掌”的招式命名，
而且包间里的景观和陈设也都十分考究，
可谓一步一景，一窗一画。
身在其中，就连等位都是种乐趣。
我一边品茶，
一边观赏着川剧变脸、长柄壶、舞龙还有舞蹈表演，
瞬间击回到小时候和奶奶一起看川剧的快乐时光。
过饱了眼瘾，终于轮到过嘴瘾了。
我特别喜欢这家麻辣锅底只要一开锅后，
就能立即享受那种又香又麻的快感，
花椒和辣椒香味四溢，
而且越煮越香，
难得的是，
它的辣也如同成都粉子一般温柔，
辣口不辣心。
这里的菜品也很有特色，
比如这神仙肥牛一端上桌就仙气腾腾，
而且牛肉片几乎和我的手掌一样大，
非常实在；
冰球鹅肠也很妙，
鹅肠被放在一颗完整的冰球里，
让鹅肠的爽脆度刚刚好；
玫瑰圆子则被不少女孩子翻了牌，
新鲜肉圆包裹在玫瑰花瓣中，
煮好后，
肉香十足而且唇齿间还会有淡淡的玫瑰清香。
被辣到了？莫得事！
马上来碗爽心冰粉，
连着几口下肚真是爽口又解辣；
甜食要来一份红糖糍粑，
滚热的糍粑上撒着*豆粉，
蘸上红糖送入嘴里，
外脆内糯，甜到心里。
然后，
接着一边烫毛肚、一边俯瞰整个宽窄巷子，
继续感受这种“人在楼中，食在画里”的美妙。
夜逍客逍遥第二站
21:00-22:00
路线：从宽窄巷子经过杜甫草堂、望江公园到二环路东四段
在城中“农家乐”返璞归真
画风一变由火锅来到这里吃最地道的四川私房菜，
全国人民都觉得川菜只有火锅、酸菜鱼、毛血旺；
但其实四川人民的美食可丰富了，
这家店的老板汇聚了成都周边美食，
这里的环境也按成都周边的农家乐来设计，
打造了这家独一无二的农家私房菜，
带大家来这里让大家刷新对成都美食的印象。
对我而言，
“田园印象”的木门就像一道任意门，
能让人瞬间穿越到小时候吃“土八碗”的时光。
这家的装修简单古朴，
加上难得一见的老物件，
让这里有着浓厚的川西民居即视感：
泥筑围墙、小桥流水、灯笼、对联、斗笠蓑衣、
圆桌方桌、长条椅、长江收音机......
和别家川菜馆子不同，
入座后，
服务小哥送来的“标配”不是茶，
而是人手一碗米汤，养胃又心安。
这里的菜品都是一些仿佛出自妈妈手中的家常菜，
但又各具地方特色。
原来，
这些“川味土菜”可是这儿的大厨们走过
雅安、乐山、自贡、达州、绵阳等地后，
将寻找到的各地最地道的民间美食再加以创新改良而成。
比如这道看颜色就知道是道重口味的“川东尖椒鸡”，
是将鸡肉改刀切小后，
再加青红椒一起炒，微辣干香，
刚端上桌就一股麻辣香味扑鼻，
让人瞬间胃口大开，
尽管配料都很辣，
但意外的是，
深藏其间的鸡肉丁却很温柔，
属于越嚼越香的慢热型选手；
钵钵土鸡片则切得非常薄，
麻辣后又丝丝回甜，相当入味；
作为配菜推荐，
川西特色的锅边馍简直快抢了主角的风头，
锅边馍厚的一端吃起来有点像糯米蛋糕，柔软香甜，
另一端则是薄薄一片又脆又焦香的面皮，
吃起来满嘴都是五谷被木炭烘烤的香味；
还有一个特色开胃菜也非常受欢迎：
手工豆皮，
老师傅现场熬制豆浆，
先将浮在上面一层薄薄的豆皮捞起来晾干，
再切片卷上生菜大葱丝蘸酱吃，
却完全没有之前担心的豆腥味。
在如今的喧嚣都市，
能安安静静体验一番川西风情农家川味实属难得。
所以，
每次约老友来这吃饭都会觉得纯粹又开心。
夜逍客逍遥第三站
22:30-23:00
在琴台路欣赏夜色下的老成都
深夜开车经过琴台路，
三层楼高的牌坊在夜色下流光溢彩，
八个红色宫灯映照下，
“琴台故径”四个大字熠熠生辉……
忍不住停下车来欣赏夜色下的老成都。
琴台路的动人之处，
不仅在于其鳞次栉比的红砖青瓦，
还有司马相如和卓文君间隽永的爱情故事。
夜逍客逍遥第四站
12:00-01:30
路线：从琴台路经过宽窄巷子、成都书院、平安桥天主教堂到实业街
体验追溯到光绪年间的“古老”串串
作为一名“大胃王”级别的资深吃货，
到了这个点儿，
我竟然饿了！
看来，
必须以串串来作为此次夜逍之旅的完美收尾！
串串，是一种在竹签上分别串上小量食材，
并将其放进滚烫的火锅中现煮现吃的小吃。
我们成都人约饭，10次可能有8次都是撸串。
在成都，最治愈的话不是“巴适得板，安逸得惨！”
而是：
“老板儿，数签签！”
今天来的这家串串店店面不大，
可却大有来头，
它可是从光绪十年开始就有了，
直到现在，
创始人继承了祖辈流传下来的秘方，
在保持传统的基础上又做了改进。
这家串串属于最近比较流行的砂锅串串，
用的是浓香醇厚的全牛油锅底，
属于大麻大辣型，
吃起来过足瘾，但久吃不会上火，
而且深得我心的一点是：
头发和衣服也不会太沾味，
更不会让爱车充满串串味。
牛油的砂锅麻辣锅底闻着味道就很香，
据说底料的配制都是大厨亲自炒作的。
吃过火锅后只是想解个馋的我，
选了串串店很少有的鸳鸯锅。
黑黑的砂锅焖着汤底端上了桌，
开火后不一会儿就冒起了咕噜咕噜的小泡泡，
热气和香气混和着飘在空气中，
一边放进大把的肉和菜，
一边开始分泌唾液。
好吃嘴都知道，
串串好不好吃关键看牛肉，
然而这家的牛肉就有足足数10种：
麻辣牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉、
泡椒牛肉、青椒牛肉、仔姜牛肉……
额，选择焦虑症请绕过此冰柜。
蘸料可是味道的点睛之笔，
他家是自助蘸料台，
各种配料都整齐如一地摆放在那里，
加有香油、蒜泥、葱花、香菜、榨菜颗粒的油碟可是解辣小能手，
口味重的还可以再用花生碎和辣椒粉打个干碟。
将各种串串放在卤锅中烫熟，
短时三五秒，长则一两分钟，
拿起签签抹下食物，
拌上调料，
在油碟里头一转或在海椒面上一裹，
就可以入口了。
一口下去，
牛肉火候掌握得正好，
咬下去相当鲜嫩，入味得很，
汤料顺着肌理一股一股地往外冒，
越嚼越香，完全舍不得下咽；
每一颗龙眼兔腰都圆润饱满，
在干碟里打个滚，
一口一个，一点儿都不腥气，
滑嫩得满嘴爆浆；
特色脑花的外表和口感
吃起来很像更加细腻的豆腐，
但是没有一点腥味。
对了，
在成都吃串串，
吃好后一定要记得豪爽地喊一句
“老板儿，数签签！”
（请自加拖长尾音音效）
夜逍客逍遥第五站
01:30-02:00
回家路上，夜探文殊坊
文殊坊与千年古寺文殊院仅一墙之隔，
话说这家附近的美景我还是第一次在深夜探访。
坊内的青砖黑瓦、雕梁画栋和朱红的大门，
以及布满青苔的水缸，
还有坡屋顶房檐上的滴水瓦当、雕花的窗棂，黑色的楠木柱……
在夜幕下多了几分神秘感。
趁着无人打扰，
我只想停下车好好感受这一切，
白天浮躁的心逐渐平静下来。
今晚与东风日产逍客一起邂逅最“美”的成都，
我是夜逍客，我想与您一起走我走过的路。
用美食温柔了岁月，用时间创造了人生。
夜逍客成都攻略tips
地点：小龙翻大江