1.老鸡汤泡炒米
鸡汤泡炒米是一道由炒米和鸡汤为主要材料做成的菜品，属于徽菜，是安徽安庆地区的一道名菜。选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作得到炒米，在将炒米泡入鸡汤，即可制成鸡汤泡炒米。
2.泥蒿芽炒腊肉
泥蒿属于一种野生蔬菜，现在技术的提高已经有人工种植了，过年离家在外的人回到家最想吃的就是这道泥蒿炒腊肉，刚开始闻不了泥蒿那种特殊的味道，后面从慢慢的接受到喜欢，夏天就喜欢用蒜蓉炒泥蒿，冬天泥蒿又上市后就会买来和腊肉炒，这可是家庭餐桌最喜欢的搭配，也是过年餐桌不可或缺的一道菜，入乡随俗我也喜欢了这样的搭配，而且是特别爱吃，虽然这个季节泥蒿有点贵，还是会忍不住买回来配腊肉炒着吃！
3.安庆石塘湖甲鱼
石塘湖位于安庆城北大龙山之阳，湖面十一余平方公里，素有“十里长湖”之称。石塘湖水道纵横、流域宽广，方圆近百里，水质良好，有丰富的水产资源，以盛产鲜鱼、湖虾、螃蟹、甲鱼而著名，仅鲜鱼年产量就达五十余万斤。丰富的鱼类资源，给临湖而居的渔民带来丰厚的回报，让人们丰衣足食。平静的生活中，湖区人枕湖而眠，日出而作，日落而息，看水涨水落，听蛙鸣十里。他们早已习惯了这种田园牧歌式的生活方式，与世无争，恬淡自然。和远近闻名的石塘湖有异曲同工之妙的便是渔场的冬捕，丰收的喜悦是对辛苦劳作一年的渔民们最好的褒奖，冬捕现场每个人发自心底畅快的爽朗笑声，是石塘湖人热情而真实的展露。此时此景，比起当今激烈的商战，更多的带给我们的是温馨、祥和。人们祈求的不仅仅是经济上丰厚回报，更多享受的是一种自然，恬淡，淳朴的渔民精神文化的深邃内涵。这才是他们取之不尽用之不竭的真正财富。
4.岳西菖蒲小河鱼
绵延大别山，潺潺高山水，鱼儿涧中游，宛若是一幅最诗意的画面……而画中灵动的小鱼儿，则是舌尖上的岳西特色美食，即：天仙河野生小河鱼，又叫菖蒲小河鱼、大别山小河鱼，特点是天然、野生、营养与美味！天仙河小河鱼，是大别山地区有名的河鲜，它既是宴客会友的佳肴，也是当地土菜馆、酒店的特色菜。
5.怀宁山粉圆烧肉
山粉圆烧肉是安庆传统的特色名菜，主要原料是山芋粉。鲜猪肉切成片，下锅烧熟，后加水烧开。山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿锅慢慢倾倒，熟后即铲下。加盐调料煮开。
6.花亭湖鱼头
花亭湖位于安徽安庆市太湖县，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌于大别山的崇山峻岭之中，湖水面积平方公里，蓄水量24亿立方米，灌溉了太湖及邻县的万亩良田，年产鲜鱼万公斤，湖光山色，风景秀丽，真是“玉鉴琼田九万顷，秋水共长天一色”。
7.天柱山盐焗豚
安徽省安庆市潜山市西部的天柱山，又名潜山、皖山、皖公山（安徽省简称“皖”由此而来）、万岁山、万山等。为大别山山脉东延的一个组成部分（或称余脉）。一般指潜山市境内以其主峰天柱峰为中心的山地，有时也指其主峰。据年航空测定，主峰海拔为.4米，规划保护区面积为平方公里，风景区面积为82.46平方公里，中心位置（天柱峰）地理坐标东经°27′，北纬30°43′。天柱山因独特的自然景观，名列安徽省三大名山之一（*山、九华山、天柱山）。早在汉武帝时就封为“南岳”，历代都有人文活动。建国后开发为风景名胜区，景区于年获AAAAA级旅游景区称号。年9月被联合国教科文组织正式批准成为世界地质公园。
8.望江肉蒸面
食材：面条适量，五花肉适量，酱油视颜色而定，盐适量，醋适量，糖是盐的两倍，生姜几片，八角1个。
9.桐城水芹
桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤。
10.宿松卤腥鱼
卤腥鱼这道菜我们选用的是胖头鱼，它的鱼刺较少，肉质鲜嫩，而且鱼还具有明目的作用，所以常吃鱼有利于人们的健康。卤鱼其实也就是我们常吃的炖鱼，做法都是大同小异的。值得注意的是在炖制是不要翻鱼，否则鱼肉就会碎，最好在卤之前把鱼腌制一下，味道更好哦。
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