开在居民楼底下
承包了附近一带居民、上班族的早中晚饭
没有招牌，低调了30年
如果不是看到门口那几个冒着热气的铁桶
估计很多人会和它擦肩而过。。。
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牛肉面/粉丝/凉面
俘获无数合肥人
小店苍蝇馆子
真香现场ING...01﹋“藏在小区内，开了30年”
望江西路和肥西路交口向东米，路北侧合力家园小区大门进去直走米左右，进小区走米，左边有一排破旧的房子的第一家，没名字没电话，被“捂”了这么多年~其实很早之前吴师傅的面馆开在小区外面，有门头有招牌。后来因为各种建设改造，小本经营的面馆付不起昂贵的房租费用，所以搬迁到了小区里面。▲下午4：40，吴师傅的侄子已经开始到店准备
一间十平方的房子就是门面，年代久远长条木桌就是餐桌，恐怕全合肥找不到比这还“苍蝇”的面馆了。大瓷碗，土陶罐，年代久远的碗筷装备纯粹又质朴，两个铁桶就是汤锅。提前卤制的干子和卤蛋，色泽诱人~▲下午五点，吴师傅推着三轮车来到面馆
02﹋“只卖三样，每天现做”
-人间烟火气——蜂窝煤-
不到5点，师傅就提前开门准备晚上的食材了，换上煤球，煤钳夹着通红的煤，肉眼可见的烟火气息。端上重重的铁桶架在上面，熬制第二天的骨汤。-一碗合格的拉面，都是现拉现煮-吴师傅说：每天光面粉就要用掉几十斤，天热了，面不易成型，天冷天热都不好拉面，虽然累点忙点，但手揉的才是正宗的拉面！“怎么不是吴师傅来拉面啊？”
“老头子年纪大了，常年站着拉面腿脚不好，做拉面很辛苦的”
所以和面、压面、揉面、撑面的活就交到吴师傅的侄子手上，这双手和面粉做了多年的伙伴，所有的动作早已熟捻于心。
最后拉面的环节吴师傅上场啦！速度快到摄影师都直呼“招架不住”，一份拉面就下锅了！拉好的面条在沸腾的汤锅里分分钟煮熟，从锅底浮起来就可以捞出，捞面盛汤、撒上葱花香菜。-独家自制牛肉和汤底，是一碗面的灵*-想要在合肥众多牛肉拉面中取得一席之地，牛肉和汤底是秘诀。当问到为何这么好吃的时候，吴师傅说“都是这么多年自己慢慢摸索的~”03﹋“30年了，还是熟悉的味道”
店内常年只卖三样，牛肉面、牛肉粉丝和凉面（偷偷告诉你，凉面只在夏天供应哦~）-招牌牛肉拉面-
满满一大碗拉面，加上牛肉，撒上葱花和香菜，最后浇上秘制的汤底，刚端上桌看起来就超有食欲。原本不爱吃面食的我也被这拉面吸引住了，这大概就是手擀面的魅力吧！可能是天气太热的原因，加上没有立即吃，面条的韧劲差了很多，汤汁都被吸收完了，吃起来没有劲道，所以面条上桌一定要马！上！吃他家的牛肉一口入*，有嚼劲，香辣入味，吃起来一点不柴，恰到好处。听老板说过年期间有很多人想来他家买这个牛肉回家做火锅，可见不是我一人爱吃~-牛肉粉丝-
晶莹剔透的粉丝撒上绿油油的葱花，上桌后一搅拌，一口吸溜入肚，那味道想起来就让人垂涎欲滴。
不仅有粉丝，扒拉开后发现还有豆芽和千张，满满的惊喜，豆芽和千张的搭配真是恰到好处~-牛肉凉面-
这碗只在夏天供应的牛肉凉面简直是我的心头好，没有汤汁的浸泡，面条很有劲道。凉面要搅拌一下，这样更能入味哦~老板说，凉面吃不完放在冰箱里冷藏一夜也还是原来的味道，试了一下，第二天的早饭都解决了~因为凉面比较干，所以特地配上一碗汤，一顿简餐就这样完成啦~-面馆里的N+1搭配-
一碗面，两块干子，一个卤蛋是很多人的标配，98%都是汤锅里的清汤，所有的味道全靠那一勺灵*浇头。-还是熟悉的味道-
“附近的人都知道他，在这块卖了很多年了。”随手抓住的街坊如是说。▲热心的老板为我们加汤
见我们为了拍摄没有趁热吃，老板止不住的叨念着：“快吃，等下面坨了就不好吃了~”写在最后
这个连店名都没有的小面馆，虽然名气没有很大但却是附近学生和居民的“宝藏食堂”从白天到天黑，吴师傅的锅就没有停过一家人的默契配合支撑着这家小馆子夏暑寒冬，走过30年的光景稀松平常的岁月,化在一根根面条一碗碗汤水里...记忆中的拉面，期待它的下一个30年...吴师傅拉面-WUSHIFULAMIAN-
人均
￥10、15元/份
营业时间
7:00-13::00-20:00
交通方式
B11线南七里站北
地址
蜀山区望江西路和肥西路交口向东米
(路合力家园小区大门进去直走米，左边一排破旧房子的第一家)
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觅食小贴士：
①该摊为苍蝇馆子，对环境及卫生有要求的宝们请留意；
②太忙的时候凉面可能不会供应哦；
③拉面建议尽快吃，泡久会坨了；
④不能吃辣的宝宝们一定要点微辣哦；
⑤一千个人有一千个哈姆雷特，尊重口味差异；
⑥如果距离近可以就近去打卡哦，如果太远就没必要啦。
如果你对这家店还有其他想法
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图：李三文：可乐
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